Постное печенье
Завтра (17 марта) католики Ирландии отметят красочный, весенний праздник - День святого Патрика. Этот праздник в Ирландии является государственным, отмечают его, надевая зеленые одежды, проводя парады и шествия. Символ праздника - трилистник клевера. Я решила отметить этот праздник атмосферной выпечкой, а учитывая то, что идет Великий пост, испекла постное печенье. Получилось оно просто великолепно, даже муж по достоинству оценил (съел бОльшую часть))), так что, делюсь рецептом с вами, так как сама планирую печь такое печенье еще неоднократно в течение поста! Веганы, тоже подтягивайтесь, печенье точно вам понравится!
Ингредиенты:
Кокосовое масло (или другое растительное) - 100 гр
Паста арахисовая - 2 столовые ложки
Пюре фруктовое детское (я брала персик, груша, яблоко) - 90 гр
Сахар ванильный - 15 гр
Сахар - 135 гр
Мука - 270 гр
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Чай матча (опционно, для придания зеленого цвета) - 2 чайные ложки
Джем, повидло или густое варенье (опционно, для приготовления начинки) - 2-3 чайные ложки.
Приготовление:
1. Если у вас нет арахисовой пасты, то можно в комбайне взбить арахис до состояния масла.
2. Кокосовое масло растопить, добавить арахисовую пасту, фруктовое пюре, сахар и ванильный сахар, перемешать или взбить на малых оборотах миксера до растворения сахара.
3. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, замесить тесто.
4. Разделить тесто пополам, в одну часть по желанию можно добавить чай матча или зеленый краситель, вымесить до однородного состояния.
5. Раскатать тесто в тонкий пласт (толщиной примерно 2 мм), вырезать фигурки.
6. Выложить на противень, устланный бумагой или ковриком для выпечки.
7. Выпекать разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Лучше не передерживать, чтобы печенье не было дубовым. Вот, буквально на минуту отвлеклась, и печенье уже чуть пригорело и утратило яркий цвет(((.
8. Повторить п.5-8 для второй части теста.
За второй партией я внимательно следила и через 11 минут оно получилось безупречно!
Комментарии
Отправить комментарий