Стейк из свинины в ресторанном стиле
Чем мне понравился этот рецепт, так это быстротой
приготовления, а из некритичных недостатков выявилось брызгающееся масло. Но на
вкус мясо получилось приятным, чистить плиту нам не привыкать, так что будем
повторять еще неоднократно!
Ингредиенты:
Карбонад свиной – 4 ломтика толщиной около 0,7 см.
Соль, перец черный молотый – по щепотке на каждый ломтик
Чеснок – 2-3 зубка
Розмарин – 2 веточки
Масло растительное – для жарки мяса
Масло сливочное или топленое – для дожаривания мяса
Соль, перец черный молотый – по щепотке на каждый ломтик
Чеснок – 2-3 зубка
Розмарин – 2 веточки
Масло растительное – для жарки мяса
Масло сливочное или топленое – для дожаривания мяса
Приготовление:
1. Ломтики мяса посолить, поперчить, хорошо обсушить
бумажным полотенцем.
2. Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам, веточки розмарина промыть, обсушить.
3. Сразу приготовить 4 отрезка фольги, чтобы в последствие можно было завернуть в каждый по ломтику мяса.
4. В сковороде разогреть растительное масло на средне-сильном огне.
5. Выложить 2 ломтика мяса, обжарить каждую сторону по 2 минуты.
6. Пока жарится мясо, во второй сковороде на средне-сильном огне разогреть сливочное или топленое масло, выложить половину нарезанного чеснока и 1 веточку розмарина.
7. Переложить мясо во вторую сковороду, поливать
раскаленным сливочным маслом 1 минуту.
8. Завернуть ломтики мяса в фольгу, выдержать 5 минут. Так оно дойдет до кондиции и останется сочным.
9. Повторить п.4-8 для оставшихся двух ломтиков мяса.
А вот и наш обед!
Посмотрите, какие сочные получились стейки!
Комментарии
Отправить комментарий