Соевая спаржа с поджаркой для борща - сытное и вкусное второе блюдо для веганов и постящихся!

Соевая спаржа с поджаркой для борща

Еще один (последний в период этого поста) рецепт вкуснейшей соевой спаржи, которую мы горячо полюбили за ее чудесный вкус и сытность. Во время готовки борща я приготовила побольше поджарки, чтобы хватило и на соевую спаржу и получилась она просто великолепно!

Ингредиенты:

Спаржа соевая – 2 упаковки

Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Болгарский перец – 0,5 шт
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 1 зубок
Капуста – 200 гр
Свекла консервированная, нарезанная соломкой – 5 столовых ложек
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Томаты резанные консервированные – 0,5 банки
Чеснок – 1 зубок
Лавровый лист – 1 шт
Соль – по вкусу

Молоко растительное – 1 стакан

Приготовление:

1. Заранее вскипятить примерно 1,5 л. воды, охладить до теплого.
2. Спаржу поломать, залить теплой кипяченой водой, подсолить, накрыть тарелкой, оставить на 2-3 часа или до размягчения.
3. В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне.
4. Лук, сельдерей, болгарский перец и морковь мелко нарезать, обжарить до подрумянивания.

5. Добавить нашинкованную капусту, резанные томаты, консервированную свеклу и нарезанный пластинками чеснок, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой, готовить 5 минут на малом огне.

6. Отжать из спаржи воду, просушить бумажным полотенцем.
7. Нарезать спаржу на небольшие кусочки, добавить в сковороду с овощами вместе с лавровым листом, обжарить до легкого подрумянивания.

8. Влить растительное молоко, перемешать, добавить по необходимости воду, посолить, поперчить, готовить под крышкой 1 минуту.

Посмотрите, какое красивое получилось блюдо!



С фунчезой и свежими овощами было просто не оторваться! Великий Пост заканчивается, но сколько же он подарил нам вкусных блюд!