Постный борщ с солеными груздями и консервированной свеклой

Постный борщ с солеными груздями и консервированной свеклой

Мы прям очень полюбили магнитовские соленые грузди, которые и сами по себе чудесные, а для постящихся вообще находка – прям ни дать, ни взять сплошное веганское мясо как в супе, так и во втором блюде! Также в этом борще я употребила консервированную свеклу, которая придала борщу дополнительную пикантность и приятную кислинку. Всем рекомендую!

Ингредиенты:

Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Болгарский перец – 0,5 шт
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 1 зубок
Капуста – 200 гр
Свекла консервированная, нарезанная соломкой – 5 столовых ложек
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Томаты резанные консервированные – 0,5 банки
Картофель крупный – 1 шт
Чеснок – 1 зубок
Грузди соленые – 1 банка
Лавровый лист – 1 шт
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне.
2. Лук, сельдерей, болгарский перец и морковь мелко нарезать, обжарить до подрумянивания.

3. Добавить нашинкованную капусту, резанные томаты, консервированную свеклу и нарезанный пластинками чеснок, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой, готовить 5 минут на малом огне.

4. Картофель очистить, нарезать кубиком, добавить в кастрюлю, влить около 1,5 л. воды, варить до готовности картофеля.

5. Пока варится картофель, достать грузди из банки, обсушить бумажным полотенцем, нарезать пластинками.

6. Добавить в кастрюлю овощную поджарку, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и грузди, кипятком довести до нужной консистенции, посолить, варить 1 минуту.

Посмотрите, какой яркий, красочный и уверяю вас, ароматный получился борщ!



Как же чудесно он смотрится в тарелке!



Очень вкусный суп!