Миндальные куличи на топленом молоке

 Миндальные куличи на топленом молоке

Поздравляю всех с Пасхой и дарю рецепт очень вкусного, пушистого и ароматного кулича. В этом году выбор пал на рецепт с сайта Аймкук.ру и мы им с радостью воспользовались не без своих изменений, конечно. Результат порадовал, так что с полной ответственностью делюсь с вами рецептом и еще раз поздравляю! Всем счастья, здоровья и отличного настроения!

Ингредиенты:

Для опары:

Мука - 100 гр

Молоко топленое - 215 гр

Сахар - 1 чайная ложка

Дрожжи сухие - 7 гр

Для теста:

Вся опара

Масло сливочное размягченное - 110 гр

Мука - 300 гр

Миндаль - 100 гр

Желтки - 3 шт

Сахар, включая ванильный - 150 гр

Соль - щепотка

Изюм или цукаты - 200 гр

Приготовление:

1. Смешать ингредиенты для опары, накрыть пленкой, оставить на 30 минут. Посмотрите, как хорошо заиграла опара:

2. Миндаль поместить в блендер, измельчить в крошку.

3. В глубокую миску поместить все ингредиенты для теста кроме изюма или цукатов, замесить тесто, вымесить 7-10 минут.

4. Затянуть миску с тестом пленкой, убрать в теплое место на 1,5 часа.

Вот как хорошо поднялось тесто через 1,5 часа:

5. Добавить промытый и обсушенный изюм или цукаты, вмесить в тесто.



6. Формочки смазать растительным маслом. Я выпекала 10 куличиков в формах дм. 7 см.



7. Разделить тесто на 10 частей (у меня каждая весила около 120 гр.), подкатать в шарики, выложить в формы.

8. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час в теплом месте.

9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут или до сухой зубочистки.



10. Охладить под полотенцем, по желанию, покрыть глазурью. 

Мои хорошенькие куличики!



Половину куличей я покрыла глазурью и посыпала сублимированной клубникой, остальные убрала в морозилку.



А вот и в разрезе! Еще раз всех поздравляю!