Груздянка с смесью бобовых и поджаркой из овощей и капусты

Груздянка с смесью бобовых и поджаркой из овощей и капусты

Очень вкусный и сытный получился суп, прям ел бы и ел! Бобовые частично разварились, придав ему густоты, поджарка из овощей и капусты дополнили его чудесным ароматом, ну а соленые грузди выступали в роли мяса, будучи плотненькими и мясистыми. Отличные суп!

Ингредиенты:

Смесь бобовых – 0,5 стакана
Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Болгарский перец – 0,5 шт
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 1 зубок
Капуста – 200 гр
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Томаты резанные консервированные – 0,5 банки
Картофель крупный – 1 шт
Чеснок – 1 зубок
Грузди соленые – 1 банка
Лавровый лист – 1 шт

Приготовление:

1. В кастрюлю влить примерно 1,5 л. воды, всыпать смесь бобовых, варить 30 минут.

2. В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне.
3. Лук, сельдерей, болгарский перец и морковь мелко нарезать, обжарить до подрумянивания.

4. Добавить нашинкованную капусту, жарить, помешивая, 2-3 минуты.

5. Добавить резанные томаты, нарезанный пластинками чеснок, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой, готовить 5 минут на малом огне.

6. Картофель очистить, нарезать кубиком, добавить в кастрюлю с бобовыми, варить до готовности картофеля.
7. Пока варится картофель, достать грузди из банки, обсушить бумажным полотенцем, нарезать пластинками.
8. Добавить в кастрюлю овощную поджарку, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и грузди, кипятком довести до нужной консистенции, посолить, варить 1 минуту.

Посмотрите, какой красивый получился суп!

А вкууусный...