Постный суп «Груздянка» с белой фасолью

Постный суп «Груздянка» с белой фасолью

Классный получился супец, я даже сама съела тарелочку (я супы не люблю, варю обычно только для мужа, он у меня супоед J). Насыщенный и ароматный, такой сытный суп сможет надолго насытить веганов и постящихся и доставить им истинное удовольствие! Кстати, соленые грузди без проблем продаются в Магните, так что варить такой суп можно круглый год не зависимо от сезона!

Ингредиенты:

Фасоль белая сухая – 1 стакан
Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Сельдерей – 1 стебель
Картофель крупный – 1 шт
Чеснок – 1 зубок
Грузди соленые – 1 банка
Лавровый лист – 1 шт
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль замочить на ночь.
2. Отварить фасоль до готовности (моя фасоль сварилась за 1 час).
3. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать.

4. В кастрюле, в которой будет вариться суп, обжарить на растительном масле овощи до золотистого цвета.

5. Картофель очистить, нарезать кубиком.
6. Добавить в кастрюлю с овощами картофель и примерно 1 л. воды, варить до готовности картофеля.

7. Пока варится картофель, достать грузди из банки, обсушить бумажным полотенцем, нарезать пластинками.

8. Добавить отваренную фасоль, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и грузди, кипятком довести до нужной консистенции, посолить, варить 1 минуту.