Постная монастырская коврижка

Постная монастырская коврижка

Чудесная постная выпечка, вовсе не хуже обычной, еще и бюджетная – ни яиц, ни животных жиров, а результат отменный! В общем, рекомендую испечь.

Ингредиенты:

Масло растительное – 90 гр (я использовала кокосовое)
Сахар – 130 гр
Заварка из 2-х пакетиков чая – 250 мл
Ванилин – щепотка
4 пряности для выпечки – 0,25 чайной ложки
Мука – 320 гр
Сода – 1 чайная ложка
Уксус – 1 столовая ложка
Орехи грецкие – 50 гр
Чернослив – 100 гр

Приготовление:

1. Если используете кокосовое масло, его нужно растопить и охладить.
2. Заварить в стакане воды 2 пакетика черного чая, охладить.

3. К растительному маслу всыпать сахар, специи и ванилин, остывшую заварку, перемешать.

4. Добавить муку, соду и уксус, взбить тесто на малых оборотах миксером до однородного состояния.

5. Орехи и чернослив нарезать на небольшие кусочки, добавить в тесто, перемешать.

6. Форму выстлать бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки (45-50 минут).

8. Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой.





Перед разрезанием полностью охладить, чтобы разрез был ровным и красивым:



Что ж, пора пробовать!









Остатки коврижки я храню в холодильнике, в жестяной коробке, устланной пергаментом