Сытный постный суп с вермишелью, тофу и шампиньонами

Сытный постный суп с вермишелью, тофу и шампиньонами

Отличный сытный суп получается по этому рецепту. А еще и очень вкусный. Благодаря добавлению тофу взамен мяса, в таком супе достаточно белка. Всем рекомендую!

Ингредиенты:

Тофу – 1 упаковка = 200 гр
Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Сельдерей – 1 стебель
Болгарский перец – 0,5 шт
Картофель крупный – 1 шт
Вермишель – 4 столовые ложки
Чеснок – 1 зубок
Шампиньоны – 7 шт
Лавровый лист – 1 шт
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Лук, морковь, болгарский перец и сельдерей мелко нарезать.
2. Обжарить на растительном масле овощи до золотистого цвета.

3. Добавить нарезанные пластинками шампиньоны, жарить, помешивая, 1 минуту.

4. Картофель очистить, нарезать кубиком, всыпать в кастрюлю, влить примерно 1 л. воды, варить до готовности картофеля.

5. Пока варится картофель, нарезать тофу кубиками.

6. Добавить к картофелю тофу, обжаренные овощи с шампиньонами, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и вермишель, кипятком довести до нужной консистенции, посолить, варить 1 минуту.

Вот какой чудесный, наваристый и густой получился супец!



Наливаем и наслаждаемся ароматом и сытностью супика!