Постное второе блюдо из соевой спаржи с жареными шампиньонами

Постное второе блюдо из соевой спаржи с жареными шампиньонами

Как же мы полюбили в Пост блюда из соевой спаржи! Уже в который раз готовлю нам на второе в разных вариациях и каждый раз получается очень вкусно! Всем постящимся и веганам предлагаю на обед приготовить это богатое растительным белком блюдо и насладиться его приятным вкусом!

Ингредиенты:

Спаржа соевая – 1 упаковка
Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 1 зубок
Шампиньоны среднего размера – 6 шт
Соль, перец черный молотый, приправа для шашлыка – по вкусу
Кетчуп – 1 столовая ложка
Молоко растительное – 100 мл
Вода – 150 мл
Мука – 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Заранее вскипятить примерно 1,5 л. воды, охладить до теплого.
2. Спаржу поломать, залить теплой кипяченой водой, накрыть тарелкой, оставить на 2-3 часа или до размягчения.
3. Обжарить шампиньоны и чеснок, нарезанные пластинками, на растительном масле до подрумянивания, снять с плиты.

4. Отжать из спаржи воду, просушить бумажным полотенцем.
5. В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне.
6. Лук, сельдерей и морковь мелко нарезать, обжарить до подрумянивания.
7. Нарезать спаржу на небольшие кусочки, добавить в сковороду с овощами, обжарить до легкого подрумянивания.

8. Добавить специи и жареные шампиньоны, перемешать.

9. Влить в стакан растительное молоко, добавить воду, кетчуп и муку, перемешать, чтобы не было комочков, влить в сковороду к спарже с грибами. Дополнительно можно добавлять воду до нужной консистенции соуса, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный зеленый лук, готовить под крышкой 1 минуту.

Как же аппетитно выглядит блюдо!



Очень вкусно!