Ржаная галета с картофелем и соленым огурцом постная

Ржаная галета с картофелем и соленым огурцом постная

Замечательная галета получилась по этому рецепту! В Пост, в качестве завтрака или ужина вполне себе сытное блюдо!

Ингредиенты:

Для теста:
Мука пшеничная – 100 гр
Мука ржаная – 100 гр
Солод ржаной – 10 гр
Кипяток – 115 гр + на домес по необходимости
Соль – щепоть
Для начинки:
Майонез постный – 1 столовая ложка
Картофель отварной толченый – 5-6 столовых ложек

Лук – 0,5 шт
Огурец соленый – 1 шт
Халапеньо маринованный – 1 кусочек
Соль, перец черный молотый, сушеные травы – по вкусу
Веганская моцарелла – 10 гр (опционно)

Приготовление:

1. В глубокую миску всыпать оба вида муки и солод, добавить соль.

2. Добавить растительное масло, залить кипятком. 

3. Замешивать сначала ложкой, затем, когда остынет, руками. Если необходимо, добавлять понемногу теплой воды, тесто должно быть мягким, не липнущим к рукам.

4. Накрыть миску с тестом полотенцем, оставить на 15-20 минут.

5. Слегка обжарить нарезанный четверть кольцами лук на растительном масле, подсолить, добавить специи, перемешать, остудить.

6. Раскатать тесто в тонкий круг прямо на бумаге или коврике для выпечки.

7. Смазать майонезом, отступая от края 2-2,5 см.

8. Выложить на тесто толченый картофель, сверху жареный лук, нарезанный кружочками огурец и мелко нарезанный халапеньо, посыпать сушеными травами.

9. Загнуть край галеты.

10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут или до подрумянивания.

11. По желанию, посыпать натертой на средней терке веганской моцареллой.

Ну красавица же!

Попробуем пару кусочков!

Прям все как я люблю: тоненькое тесто, сочная начинка!