Веганские бездрожжевые куличи с постной глазурью - Vegan Pannetone

Веганские бездрожжевые куличи с постной глазурью

Мы с мужем во время поста придерживаемся веганской диеты, а ведь много людей живут свою веганскую жизнь постоянно. Вот для таких стойких людей я приготовила рецепт веганских куличей, которые получились настолько прекрасно, что могут затмить собой даже традиционные куличи! Преимущества веганских куличей сложно переоценить – отсутствие животных жиров, яиц и дрожжей делает их не только безвредными и быстрыми в приготовлении, но еще и бюджетными! Аромат при выпечке стоял божественный, я еле дождалась их остывания, чтобы покрыть глазурью (спешка не пошла мне впрок, кстати, не дождалась загустения глазури, и она по большей части стекла с верха куличиков, но на вкусе это, конечно, не отразилось). Так что, дорогие веганы, наслаждайтесь Пасхой не нарушая своих принципов, поедая эти ароматные куличи!

Ингредиенты:

Для куличей:
Яблоко крупное – 1 шт = 200 гр чистого веса
Сахар, включая ванильный – 85 гр
Соль – щепотка
Масло растительное – 40 гр
Мука – 200 гр
Разрыхлитель – 10 гр
Для начинки:
Изюм – 85 гр
Ром – 60 гр
Для глазури:
Сахарная пудра – 90 гр
Вода – 30 мл
Крахмал кукурузный – 7 гр

Приготовление:

1. Изюм залить ромом, оставить на 1-2 часа.

2. Яблоко очистить, удалить семенную коробку, нарезать на кусочки, взвесить 200 гр.
3. Добавить растительное масло, сахар и ванильный сахар, пробить импульсами погружным блендером до состояния пюре.

4. Добавить муку и разрыхлитель, взбить миксером до однородного состояния.

5. Вмешать отжатый от рома изюм.

6. Форму или маленькие формочки для куличей смазать растительным маслом, присыпать мукой, выложить тесто на 2/3 от объема.

7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки (время будет варьироваться в зависимости от объема форм, поэтому через 20 минут начинайте посматривать в духовку как там идет процесс).

8. Охладить куличи.

9. Пока куличи охлаждаются, приготовить глазурь: в кастрюле с толстым дном смешать сахарную пудру, крахмал и воду.

10. Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, проварить 30 секунд, снять с огня. 

11. Перелить в миску, взбивать до охлаждения и загустения. Я взбивала минуты полторы, нужно было дольше или подождать, когда глазурь загустеет чуть постояв.

12. Нанести загустевшую глазурь на куличи, украсить по желанию. Упс, немного жидковатой оказалась))), но ничего, все равно после подсыхания получилось отлично!

Вот такие прелестные!

Ну и разрез, конечно, не подкачал! А вкус так вообще бесподобный, муж не даст соврать!