Черемуховый пудинг со сметаной
Обожаю конец весны, когда у нас в Сибири все цветет и пахнет. Особенно чудесный аромат дарит нам чудесная черемуха, которая растет на нашем участке. Зацветает она поздно, когда в городе цветение черемухи уже прекращается, а мы с мужем продолжаем наслаждаться изумительным цветением и запахом черемуховых цветов. В честь нее хотела испечь кексы, по рецепту, размещенному на упаковке черемуховой муки, но формочка их мне не отдала ))), поэтому наслаждаемся черемуховым пудингом, что еще прекраснее! Я готовила четверь объема, указанного на упаковке, свои параметры укажу в скобках.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 1 стакан (0,25)
Мука черемуховая - 1 стакан (0,25)
Разрыхлитель - 1 чайная ложка (0,25)
Сода - 1 чайная ложка (0,25)
Сахар - 1 стакан (0,25)
Сок с 1 лимона (0,25)
Масло растительное рафинированное - 0,5 стакана (3 столовые ложки)
Вода - 3/4 стакана (50 мл)
Изюм - 70 гр (я добавила в свои кексы)
Сметана - по потребности (для пудинга)
Приготовление:
1. Приготовить смесь 1: вся мука, разрыхлитель, сода (не гасить), соль, сахар.
2. Приготовить смесь 2: сок лимона, масло, вода.
3. Смешать обе смеси, по желанию добавить промытый и обсушенный изюм.
4. Залить в форму для кекса, выпекать 60-70 минут при температуре 180 градусов (мои кексы пеклись 25 минут).
Но, как видите, даже остыв кексы прилипли к форме намертво. Прям порадовалась, что приготовила четверть объема)))!
Ну что ж, пудинг так пудинг!
5. Форму устлать пищевой пленкой.
6. Раскрошить половину кексов.
7. Смазать сметаной (кексы довольно сладкие, я даже сказала бы чрезмерно, поэтому сахар в сметану я не добавляла).
8. Выложить сверху оставшиеся раскрошенные кексы.
9. Завернуть края пищевой пленки, убрать в холодильник на пару часов.
10. Достать из формы, аккуратно снять пленку.
11. Украсить по желанию.
Очень сочно получилось, прямо прелесть! Рада, что кексы не удались, а то не было бы у меня пудинга!
Кстати, сметана очень хорошо сбалансировала излишнюю сладость, так что если рискнете печь по этому рецепту, пеките как бисквит, а не кекс, чтобы можно было прослоить его сметаной.
Наша бурно цветущая черемуха, познакомьтесь!
Комментарии
Отправить комментарий