Суп бурчак шурпа по-татарски

 Суп бурчак шурпа по-татарски

Очень нелестные комментарии под этим рецептом были на сайте Попкорн ньюс. А всего-то автор рецепта не упомянул, что фасоль нужна консервированная, а не сухая. Так что у меня супец получился чудесным, всем рекомендую приготовить!

Ингредиенты:

Говядина (филе с обрезанным лишним жиром) – 0,5 кг
Лук – 1 шт
Томатная паста (замена кетчуп) – 2 столовые ложки
Картофель – 3 шт
Паста мелкая (у меня орзо) – 3 столовые ложки
Фасоль красная консервированная – 1 банка
Чеснок – 1 зубок
Лавровый лист – 1 шт

Приготовление:

1. Говядину нарезать на небольшие кусочки.

2. Поместить в кастрюлю, залить примерно 1 л. воды.

3. Довести до кипения, слить воду, промыть мясо, кастрюлю промыть.

4. Вернуть мясо в чистую кастрюлю, залить примерно 1,5 л. воды, довести до кипения, варить 1 час 20 минут.

5. Пока варится мясо, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить томатную пасту или кетчуп, прогреть вместе 1 минуту, снять с огня.
6. Картофель очистить, нарезать кубиком.
7. Через 1 час 20 минут варки мяса добавить картофель и поджарку, готовить 10 минут. Я готовила 10 минут, т.к. время варки пасты орзо 10 минут, если используете вермишель, срок варки которой 2-3 минуты, то варите картофель 18 минут.
8. Добавить макаронные изделия, консервированную фасоль без жидкости, мелко нарезанный чеснок и лавровый лист.
9. Кипятком довести до нужной консистенции супа, посолить, варить 1 минуту.

Вот какой чудесный супец!