Гречневая лапша с овощами, стручковой фасолью и кедровыми орешками

Гречневая лапша с овощами, стручковой фасолью и кедровыми орешками

Очень вкусно получилась лапша по этому рецепту, прям ел бы и ел! К мясу и рыбе такая лапша будет отличным гарниром! Ну а для веганов и постящихся оно само по себе станет сытным обедом или ужином.

Ингредиенты:

Лапша гречневая (не отваренная) – 170 гр
Фасоль стручковая свежая или замороженная – 120 гр
Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Сельдерей – 1 стебель
Перец болгарский – 0,5 шт
Чеснок – 1 зубок
Орехи кедровый очищенные – 40 гр
Масло растительное – для жарки и заправки

Приготовление:

1. Лук, морковь, сельдерей и болгарский перец мелко нарезать, обжарить до мягкости на растительном масле, подсолить, убрать с плиты.

2. У фасоли обрезать кончики, нарезать на кусочки 3-4 см, бросить в кипяток, варить на сильном огне 2 минуты.

3. Слить кипяток, фасоль поместить в ледяную воду, продержать 1 минуту, достать из воды, обсушить бумажным полотенцем.

4. Отварить лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке, промыть холодной водой, заправить растительным маслом, подсолить.

5. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до появления запаха.
6. В сковороду к овощам добавить фасоль, мелко нарезанный чеснок и орешки, жарить вместе 1 минуту.

7. Поместить лапшу в сковороду с обжаренными овощами, прогреть все вместе перед подачей.

Вот какое красивое получилось блюдо!

Очень вкусно!

Ну и в качестве гарнира к курице в сметане угостила мужа обедом, было ооочень вкусно!