Овощной суп с сырными шариками на бульоне из индейки

Овощной суп с сырными шариками на бульоне из индейки

Очень вкусный суп получился у меня по мотивам рецепта с сайта «Поваренок.ру». Автор рецепта предлагает приготовить этот суп на овощном бульоне, но мой муж любит супцы наваристые, да чтоб мяска побольше, поэтому я приготовила его на бульоне из филе бедра индейки. Муж оценил по достоинству и суп, и сырные шарики в нем, так что смело делюсь рецептом!

Ингредиенты:

Филе бедра индейки – 400 гр
Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Сельдерей – 1 стебель
Перец болгарский – 0,5 шт
Картофель – 3 шт
Чеснок – 1 зубок
Лавровый лист – 1 шт
Соль – по вкусу
Для сырных шариков:
Яйцо – 0,5 шт
Мука – 50 гр
Сыр твердый – 50 гр
Соль – щепотка 

Приготовление:

1. Филе бедра индейки нарезать на небольшие кусочки, поместить в кастрюлю, залить примерно 1,5 л. воды, довести до кипения, снять пену, убавить огонь, варить под крышкой 1 час.
2. Лук, морковь, сельдерей и болгарский перец мелко нарезать. 

3. Обжарить до мягкости на растительном масле, подсолить, убрать с плиты.

4. Приготовить сырные шарики: смешать яйцо, муку, натертый на мелкой терке сыр и соль.

5. Убрать в холодильник на 10-15 минут. 

6. Сформовать шарики величиной чуть меньше фундука, убрать в холодильник.

7. Картофель очистить, нарезать кубиком, добавить в бульон вместе с поджаркой, варить до готовности картофеля.

8. Когда картофель в супе будет готов, добавить сырные шарики, мелко нарезанный чеснок и лавровый лист, кипятком довести до нужной консистенции, посолить, варить после закипания 2 минуты.

9. Выключить огонь, снять с плиты.

Какой прелестный получился суп! Мужу очень понравился!

Очень вкусно!