Баклажаны «как шашлык» на зиму
Случайно попался
рецепт этой заготовки на зиму из баклажанов на сайте Хибины, и я решила часть
первого урожая посвятить именно ему. В рецепте был какой-то глюк с количеством
воды для маринада (150 мл на 1 кг баклажанов), но я исправила ситуацию и,
надеюсь, что на вкус все должно быть чудесно, зимой попробую, напишу апдейт.
Ингредиенты:
Баклажаны – 0,5 кг
Репчатый лук – 1 головка
Чеснок – 2 зубка
Вода – 0,5 л
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Уксусная эссенция – 0,7 чайной ложки
Репчатый лук – 1 головка
Чеснок – 2 зубка
Вода – 0,5 л
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Уксусная эссенция – 0,7 чайной ложки
Приготовление:
1. Баклажаны очистить, нарезать на крупные кусочки,
посолить, перемешать, оставить на 20 минут.
2. Промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Это я примеряла как они поместятся в банках:
3. Обжарить партиями до подрумянивания.
4. Банки простерилизовать, крышки прокипятить.
5. Выложить на дно банок нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанный чеснок, затем баклажаны.
6. Вскипятить воду с солью и сахаром, добавить уксусную
эссенцию, залить в банки с овощами, накрыть крышками.
7. На дно большой кастрюли выложить марлю, поставить банки, влить теплую воду, на уровень до плечиков банок.
8. Довести до кипения, стерилизовать 10 минут.
9. Достать из кастрюли, плотно закрутить крышки.
10. Перевернуть вверх дном, укрыть пледом до полного остывания.
Ну как вам такая аппетитная консервация?
Комментарии
Отправить комментарий