Летний суп с запеченными овощами
Очень вкусный, по-летнему ароматный получился суп с
запеченными овощами без особых хлопот. Сварила я его спонтанно – запекала овощи
для соуса и внезапно решила половину использовать в суп. Результат реально
порадовал, буду варить такой суп пока огород дарит мне свой щедрый урожай!
Ингредиенты:
Филе бедра индейки – 500 гр
Баклажан среднего размера – 0,5 шт
Помидор – 1 шт
Перец болгарский – 1 шт
Кабачок – 3 кружка
Морковь – 0,5 шт
Лук – 0,5 шт
Чеснок – 1 зубок
Картофель – 2 шт
Соль – по вкусу
Баклажан среднего размера – 0,5 шт
Помидор – 1 шт
Перец болгарский – 1 шт
Кабачок – 3 кружка
Морковь – 0,5 шт
Лук – 0,5 шт
Чеснок – 1 зубок
Картофель – 2 шт
Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Филе бедра индейки нарезать на небольшие кусочки,
поместить в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения, снять пену, убавить
огонь, готовить 1 час.
2. Баклажан, помидор, кабачок и болгарский перец выложить на противень, устланный бумагой или ковриком для выпечки, баклажан наколоть вилкой, чтоб не лопнул при запекании. На фото много овощей, это я еще для икры запекала.
2. Баклажан, помидор, кабачок и болгарский перец выложить на противень, устланный бумагой или ковриком для выпечки, баклажан наколоть вилкой, чтоб не лопнул при запекании. На фото много овощей, это я еще для икры запекала.
3. Запечь овощи при 200 градусах до мягкости баклажана, переложить в кастрюлю, закрыть крышкой, оставить остывать.
4. После того, как овощи остынут, снять кожицу с помидора, баклажана и перца, нарезать кубиком.
5. Лук и морковь мелко нарезать, добавить в кастрюлю через час варки мяса, варить 10 минут.
6. Добавить нарезанный кубиком картофель, варить 10 минут.
7. Добавить запеченные овощи, отрегулировать кипятком густоту супа, варить до готовности картофеля.
8. Добавить мелко нарезанный чеснок, посолить, варить 1 минуту.
9. Подавать с долькой лимона.
Очень вкусный супец!
Комментарии
Отправить комментарий