Маринованные огурцы без уксуса в смородиновом маринаде
Есть у меня куст смородины, ягоды у которого
кислющщие как уксус! Как раз для замены этого самого уксуса я их и решила
использовать. В этом сезоне огурцы балуют нас неслыханным урожаем, и я немного огурцов
решила замариновать в смородиновом маринаде. Результат, конечно, опишу зимой,
так что решайте сами экспериментировать или нет. Рецепт даю на 3 л – я
использовала две литровые банки и две 0,5 литровые.
Ингредиенты:
Огурцы – сколько войдет в банки
Лист смородины – 4 шт
Зонтики укропа – 4 шт
Чеснок – 6 зубков
Для маринада:
Вода – 1,5 л
Соль – 2 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Смородина красная с веточками – 1 стакан
Лист смородины – 4 шт
Зонтики укропа – 4 шт
Чеснок – 6 зубков
Для маринада:
Вода – 1,5 л
Соль – 2 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Смородина красная с веточками – 1 стакан
Приготовление:
1. Огурцы желательно замочить в ледяной воде на пару
часов (это весточка от меня, я всегда так подготавливаю огурцы и они всегда получаются
хрустящими).
2. Отрезать кончики.
3. На дно простерилизованных банок уложить по зонтику укропа, нарезанный чеснок (по 2 зубка на литровую банку и по 1 на полулитровую), по листу смородины.
4. Плотно уложить огурцы в банку, залить кипятком доверху, оставить на 10-15 минут.
5. Прокипятить крышки.
6. Сварить маринад из указанных ингредиентов.
7. Слить воду с огурцов, залить маринадом.
8. Закатать или закрутить крышки, перевернуть вверх дном.
9. Укрыть пледом, оставить до полного остывания.
Очень красивое сочетание зеленого и красного!
Комментарии
Отправить комментарий