Огурцы, маринованные с горчицей и кориандром

Огурцы, маринованные с горчицей и кориандром

Очень нравится аромат огурцов с горчицей и кориандром, когда открываешь баночку зимой. Хрустящие и ароматные, такие огурчики ярко напомнят вам о прошедшем лете.

Ингредиенты:

На 1 литровую банку:
Для маринада:
Вода – 0,5 л
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 0,5 столовой ложки
Основное:
Огурцы – по объему на 1 литровую банку
Укроп – 1 зонтик
Чеснок – 1 зубок
Кориандр – 10 зерен
Горчица желтая – 1 чайная ложка
Лист смородины – 1 шт
Лавровый лист – 1 шт
Хрен – 1 маленький лист
Перец черный горошком – 6 шт
Уксусная эссенция – 0,7 чайной ложки

Приготовление:

1. Огурцы промыть, залить холодной водой, оставить часа на 2-3, слить воду, обрезать у огурцов кончики.

2. Банки тщательно помыть, простерилизовать (я набираю воду в кастрюлю, кладу в нее крышки, ставлю решетку от пароварки и одновременно кипячу крышки и стерилизую банки).

3. На дно простерилизованных банок выложить специи кроме кориандра, перца горошком и горчицы, затем огурцы.

4. Залить банки с огурцами кипятком, оставить на 5 минут.

5. Приготовить маринад: довести до кипения воду с солью и сахаром.
6. Слить воду с банок с овощами, добавить кориандр, перец горошком и семена горчицы.

7. Залить кипящим маринадом, добавить по 0,7 чайной ложки уксусной эссенции на 1 л, закрутить горячей крышкой.

7. Банки перевернуть, накрыть пледом или полотенцем, оставить до полного остывания.  

Очень красивая летняя консервация!