Очень вкусные ржаные булочки на топленом масле
Вот что значит лень было наклоняться в морозилку за
маслом, решила испечь эти булочки на топленом J, шутка, конечно, я изначально
планировала испечь булочки на топленом масле, но первоначальный замысел был
испечь обычные булочки из муки высшего сорта, а уже в процессе пришла в голову
мысль заместить часть пшеничной муки ржаной и добавить солод, тмин и итальянские
травы для аромата. Получились они просто замечательно! Мягкие, ароматные… всем
рекомендую испечь вместо покупного хлеба, точно не пожалеете!
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с – 400 гр
Мука ржаная – 200 гр
Солод ржаной – 20 гр
Масло топленое – 100 гр
Кефир – 300 гр
Яйца с2 – 2 шт
Дрожжи сухие др. Бейекрс – 1 упаковка
Соль – 15 гр
Сахар – щепотка
Семена тмина – 1 чайная ложка
Итальянские травы – 1 чайная ложка
Мука ржаная – 200 гр
Солод ржаной – 20 гр
Масло топленое – 100 гр
Кефир – 300 гр
Яйца с2 – 2 шт
Дрожжи сухие др. Бейекрс – 1 упаковка
Соль – 15 гр
Сахар – щепотка
Семена тмина – 1 чайная ложка
Итальянские травы – 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Поместить топленое масло в глубокую миску, подогреть
до расплавления, остудить до комнатной температуры.
2. Добавить кефир, яйца, соль и сахар, перемешать.
3. Всыпать оба вида муки и солод, добавить дрожжи, тмин и травы, замесить тесто.
4. Вымесить тесто 5 минут, сформовать шар, затянуть миску с тестом пленкой, убрать в теплое место на 1 час.
Вот так тесто хорошо подошло через час.
5. Обмять тесто, сформовать булочки весом 50 гр каждая.
6. Выложить на противень, устланный бумагой или ковриком для выпечки, накрыть полотенцем, дать подойти 35-40 минут.
7. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут или до подрумянивания.
8. Остудить под полотенцем.
Вот какие чудесные булочки получились!
Разрез просто идеальный!
Комментарии
Отправить комментарий