Рецептоиспытатель

Печень, жаренная в луковом кляре Рецепт приготовления печени в этом ароматном кляре попался мне в рилсах у одного из моих любимых кулинаров, и, как всегда по рецептам этого автора, блюдо получилось отлично. С любым гарниром, соусом или свежими овощами жареная куриная печень будет отличным вторым блюдом, закуской или ужином. Ингредиенты: Печень куриная – 700 гр Для кляра: Лук, нарезанный на небольшие кусочки – 1 шт Яйца – 2 шт Майонез – 2 столовые ложки Соль, перец черный молотый – по вкусу Приправы – по вкусу Крахмал кукурузный – 1 столовая ложка Мука – 2-3 столовые ложки Приготовление: 1. Печень промыть, обсушить, срезать все лишнее (желчные пузыри, жир), выложить в глубокую миску. 2. Добавить в миску  все ингредиенты для кляра, пробить блендером. 3. Перемешать, оставить на 10-15 минут. 4. В сковороде разогреть масло гхи или растительное, выложить печень в один слой. 5. Обжарить на среднем огне с двух сторон до готовности (готовность проверяем зубочисткой – при про...

Свиные отбивные в йогуртовом маринаде Этот совет по приготовлению сочного мяса попался мне в ленте новостей на сайте Приамурмедия. Основу маринада составляет натуральный йогурт или кефир, которые содержат молочную кислоту, размягчающую мясные волокна, делая его нежным и мягким. Отбивные получились просто отменно! Ингредиенты: Карбонад свиной – 5 ломтиков Йогурт греческий – 120-150 гр Соль, перец черный молотый, приправы – по вкусу Чеснок – 2 зубка Масло оливковое – 2 столовые ложки Лимонный сок или уксус – 1 чайная ложка или по вкусу (я не добавляла, достаточно кислоты у йогурта) Сухари панировочные – 5-6 столовых ложек Приготовление: 1. Ломтики карбонада отбить, посолить, поперчить. 2. Выложить мясо в миску, добавить  йогурт, соль, перец и приправы, натертый на мелкой терке чеснок, оливковое масло и лимонный сок или уксус. 3. Перемешать мясо с маринадом , убрать в холодильник на 1-2 часа. 4. В плоскую тарелку всыпать сухари. 5. В сковороде разогреть масло гхи или расти...

Сметанно-томатный соус к макаронам и мясным блюдам Этот соус я приготовила для свиных отбивных и мясного хлеба, чтобы придать им пикантность, а также в качестве соуса к макаронам. Получилось просто чудо до чего прекрасно! Ингредиенты: Морковь – 1 шт Лук – 1 шт Чеснок – 1 зубок Сметана – 2 столовые ложки Кетчуп – 2 столовые ложки Вода – около 200 мл Крахмал кукурузный – 0,5 чайной ложки Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле до подрумянивания. 2. В воде размешать кукурузный крахмал. 3. Добавить в сковороду с овощами сметану и кетчуп, влить воду с крахмалом, перемешать, если нужно, добавить еще немного воды. 4. Посолить, поперчить, тушить, помешивая, 1 минуту после закипания. Вот такой в меру густой соус получился у меня: Это с отбивной из свинины: А это с мясным хлебом:

Горячие бутерброды с тунцом Рецепт этих нехитрых, но очень вкусных бутиков повстречался мне в блоге Spain on the Fork , который в очередной раз меня не разочаровал. Советую и вам приготовить! Ингредиенты: Хлеб белый – 2 ломтика Тунец консервированный – 40 гр Масло оливковое – 0,5 чайной ложки (если тунец в собственном соку, если в масле добавлять не надо) Лук зеленый – 1 стебель Чеснок – 1 зубок Майонез – 1 столовая ложка Горчица – 1 столовая ложка Паприка копченая – щепотка Соль, перец черный молотый – по вкусу Сыр – 50 гр Помидор – 0,25 шт Петрушка – для подачи Приготовление: 1. Ломтики хлеба подсушить в тостере или на сковороде. 2. Размять вилкой тунца, добавить масло, майонез, горчицу, паприку, мелко нарезанные лук и чеснок, подсолить, поперчить. 3. Сыр натереть на средней терке. 4. Помидор нарезать тонкими полукольцами. 5. Разогреть духовку до 200 градусов (верхний нагрев). 6. Намазать ломтики хлеба тунцовой намазкой, выложить ломтики помидора, сверху посы...

Яичница с йогуртом Даже не ожидала, что добавление небольшого количества йогурта в яичницу настолько улучшит ее вкус! Прям оочень приятная яичница, всем рекомендую попробовать. Ингредиенты: Яйца – 2 шт Йогурт греческий – 60 гр Соль – щепотка Масло гхи или растительное – для жарки Приготовление: 1. Яйца разбить в мисочку, добавить йогурт и соль, перемешать. 2. В сковороде разогреть масло, влить яичную смесь. 3. Жарить, помешивая, пару минут. Очень, очень пушистая и воздушная яичница!

Воздушный омлет с рикоттой   Этот омлет я приготовила нам с мужем на ужин, и, в компании с кусочком колбаски и фруктовым салатом на десерт, мы, можно сказать, наелись с двух яиц))). Омлетик получился очень вкусным и воздушным, теперь частенько будем себя баловать таким на завтраки и ужины! Ингредиенты: Яйца – 2 шт Рикотта – 50 гр Соль, перец черный молотый – по вкусу Масло растительное или гхи – для жарки Приготовление: 1. В миску разбить яйца, добавить рикотту. 2. Перемешать вилкой, посолить, поперчить. 3. В сковороде разогреть масло. 4. Вылить яичную смесь, накрыть крышкой. 5. Готовить до подрумянивания низа омлета. 6. Перевернуть омлет на другую сторону при помощи крышки. 7. Готовить до подрумянивания низа. 8. Нарезать на четвертинки перед подачей.