Печень, жаренная в луковом кляре

Печень, жаренная в луковом кляре

Рецепт приготовления печени в этом ароматном кляре попался мне в рилсах у одного из моих любимых кулинаров, и, как всегда по рецептам этого автора, блюдо получилось отлично. С любым гарниром, соусом или свежими овощами жареная куриная печень будет отличным вторым блюдом, закуской или ужином.

Ингредиенты:

Печень куриная – 700 гр
Для кляра:
Лук, нарезанный на небольшие кусочки – 1 шт
Яйца – 2 шт
Майонез – 2 столовые ложки
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Приправы – по вкусу
Крахмал кукурузный – 1 столовая ложка
Мука – 2-3 столовые ложки

Приготовление:

1. Печень промыть, обсушить, срезать все лишнее (желчные пузыри, жир), выложить в глубокую миску.
2. Добавить в миску  все ингредиенты для кляра, пробить блендером.

3. Перемешать, оставить на 10-15 минут.

4. В сковороде разогреть масло гхи или растительное, выложить печень в один слой.

5. Обжарить на среднем огне с двух сторон до готовности (готовность проверяем зубочисткой – при прокалывании из печени не должна выделяться жидкость).

6. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
7. Повторить п. 5-6 для оставшейся печени.

Вот какая печень в разрезе: 



М... прям очень нежная получилась!