Вкусные овсяные кексы без муки с жимолостью и странный электрик

Вкусные овсяные кексы без муки с жимолостью

В честь прощания со старой духовкой испекла эти очень вкусные кексики, перед приходом электрика. Прям муж хвалил-нахваливал, и странный электрик, который устанавливал нам новые духовку и варочную поверхность, тоже нахваливал и 3 штучки взял с собой (хотел утащить всю коробку с кексами, но я не дала), в общем, всем рекомендую.

Ингредиенты:

Для теста:
Хлопья овсяные – 65 гр
Манка – 55 гр
Яйцо – 1 шт
Сахар, включая ванильный – 110 гр
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Масло оливковое – 15 гр

Сметана – 85 гр
Для начинки:
Жимолость мороженая – 80 гр
Крахмал – 1 чайная ложка

Приготовление: 

1. Овсяные хлопья измельчить в блендере до состояния муки.
2. Смешать все ингредиенты для теста в глубокой миске, взбить до однородного состояния.

3. Если используете замороженную жимолость, то не размораживая окатить ягоды холодной водой, обсыпать крахмалом.

4. Добавить жимолость в тесто, быстро перемешать.

5. Разложить тесто по формочкам на 2/3 от объема.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут или до подрумянивания.

Очень симпатичные!

Присыплем сахарной пудрой и попробуем с кофейком!



Посмотрим, что там у них внутри...



Очень вкусно!