Куриные тефтели с кабачками

Куриные тефтели с кабачками

Этот душевный рецепт можно отнести к категории ПП, т.к. тефтели не жарятся, а варятся, а затем «доходят» в овощном рагу, пропитываясь его соками. Вкусно получается – не передать, вот сегодня обедала, прям наслаждалась!

Ингредиенты:

Для тефтелей:
Фарш из куриной грудки, лука и чеснока – 300 гр (у меня оставался от пельменей)
Яйцо – 1шт
Манка – 30 гр
Для рагу:
Кабачок маленький – 1 шт
Перец болгарский – 1 шт
Морковь маленькая – 1 шт
Лук – 1 шт
Помидор – 1 шт
Чеснок – 1 зубок
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

В фарш добавить яйцо и манку, перемешать оставить на 10 минут.

2. В кастрюлю налить холодную воду.
3. Поскольку фарш получается жидковатым, формовать тефтели нужно мокрыми руками, выкладывать в кастрюлю с холодной водой.

4. Поставить на огонь, довести до кипения варить 20 минут.

5. Пока варятся тефтели, приготовить рагу: обжарить до мягкости мелко нарезанные лук, морковь и болгарский перец.

6. Добавить нарезанный кубиками кабачок, жарить 5-7 минут, помешивая. 

7. Добавить нарезанный кубиками помидор, тушить, помешивая, 5 минут.

8. Выловить тефтели из воды, выложить в сковороду с рагу, добавить мелко нарезанный чеснок, соль и перец, если нужно, немного бульона от тефтелек, накрыть крышкой, протомить 5-7 минут.

9. В конце приготовления посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вот мой чудесный обед:

Вот такие они аппетитные в разрезе!



На вкус - очень нежные!