Сырный суп с форелью и овощной зажаркой

Сырный суп с форелью и овощной зажаркой

Много радости приносит всего лишь одна форель небольшого размера. Если бы еще и с икрой оказалась, то было бы просто безупречно, но и так хорошо получилось. Филе со спинки я использовала для пирога, рецептом которого я поделилась с вами вчера. А сегодня делюсь рецептом не просто вкусного, а вкуснейшего рыбного супа, который я сварила из головы, хвостовой части, брюшного филе и плавников моей чудесной форели. Сварите такой суп из любой рыбы и вы точно останетесь довольны!

Ингредиенты:

Суповой набор из форели (голова, хвост, плавники, и пр.) 

Картофель - 3 шт

Рис, отваренный до готовности - 4-5 столовых ложек

Лук - 0,5 шт

Морковь - 0,5 шт

Перец болгарский - 0,5 шт

Сельдерей - 1 стебель

Помидоры - 2 шт

Масло растительное - для жарки

Сыр плавленый - 4 столовые ложки

Перец черный горошком - 6-7 шт

Лавровый лист - 1 шт

Зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить зажарку: мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и болгарский перец, обжарить до мягкости на растительном масле. 

2. Добавить нарезанные кубиком помидоры, тушить вместе 5-7 минут, посолить, убрать с плиты.

2. В кастрюлю влить 1 л. воды, поставить на огонь.

3. Картофель очистить, нарезать брусочками, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, варить 10 минут.

4. Добавить рыбу, зажарку, отваренный рис, плавленый сыр, перец и лавровый лист, водой отрегулировать густоту супа, посолить, варить до готовности картофеля.

5. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень.

Это просто прелесть до чего вкусный суп получился!