Запеченные перепелки в легком апельсиновом соусе

Запеченные перепелки в легком апельсиновом соусе

Очень вкусно получились перепелки по этому рецепту! Легкий аромат апельсина, нежное, хорошо пропитанное соусом мясо, вот таким было наше первое знакомство с перепелами! Для любителей диетического питания этот рецепт подойдет как нельзя кстати.

Ингредиенты:

Перепела – 4 шт
Соль – 0,5 столовой ложки
Сахар – 0,5 столовой ложки
Вода – 100 мл
Апельсины красные – 2 шт
Чеснок – 2-3 зубчика

Приготовление:

1. Приготовить соус: смешать соль и сахар на горячей сковороде, довести, помешивая до покоричневения, добавить апельсины и немного воды из 100 мл, протушить апельсины с двух сторон, убрать на кухонное полотенце. Аккуратно влить в сковороду оставшуюся воду, перемешать, довести до кипения, снять с огня.

2. Перепела смазать натертым на мелкой терке чесноком, связать ножки, выложить в смазанную растительным маслом форму. 

3. Полить карамельной жидкостью.

3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания, в процессе запекания дважды перевернуть, чтобы перепела равномерно впитали соус.

4. Подавать с карамелизованными кружочками апельсинов, предварительно срезав веревочки, которыми связывали ножки.