Кекс из красных апельсинов с маком

Кекс из красных апельсинов с маком

Очень вкусный кекс! Прям мой любимый на сегодняшний день. Все в нем безупречно: и вкус, и консистенция, и аромат! Кекс абсолютно не хлопотный, всем рекомендую испечь. Даже если у вас нет красных апельсинов, замените их обычными, единственным отличием будет цвет глазури, на вкусе разница не отразится.

Ингредиенты:

Для кекса:

Мука - 160 гр

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Сода - щепотка

Мак - 10 гр

Сахар - 150 гр

Цедра с 2 красных апельсинов

Масло сливочное размягченное - 90 гр

Яйцо - 1 шт

Сок из 1 красного апельсина (около 40 мл)

Сметана - 50 гр

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Для глазури:

Сахарная пудра - 60 гр

Сок красного апельсина - около 1 столовой ложки

Приготовление:

1. Духовку включить на 180 градусов.

2. Мак хорошо промыть в частом сите, оставить обсушиваться.

3. Всыпать в миску сахар, добавить цедру апельсина, хорошо растереть пальцами, чтобы вышли эфирные масла.

4. Добавить размягченное сливочное масло, взбить до пышности.

5. Добавить яйцо, ванильный сироп и сметану, взбить до однородной массы.

6. Добавить соль, мак, муку, просеянную с содой и разрыхлителем, взбить на малых оборотах.

7. Форму устлать бумагой для выпечки, выложить тесто.

8. Выпекать 50-60 минут или до сухой лучины.

9. Достать из формы, аккуратно отделить от бумаги для выпечки, остудить.

10. Приготовить глазурь: в сахарную пудру постепенно добавлять апельсиновый сок до нужной консистенции (я чуток переборщила с соком, глазурь получилась жидковатой).

11. Нанести глазурь, отправить в холодильник на 15-20 минут до застывания глазури.

Посмотрите, какой чудесный разрез!

Остатки кекса я храню в холодильнике в жестяной коробке, устланной крафтовой бумагой.