Пирог из сыра «Чеддер»

Пирог из сыра «Чеддер»

Очень интересный пирог-чизкейк-запеканка получается по этому рецепту! Даже не знаю, как описать его консистенцию. Нежный и пушистый, вот наиболее близкая характеристика консистенции этого пирога. Со сметаной и ягодами очень вкусно! Ингредиенты рассчитаны на форму 20х20 см, я выпекала половину от указанного в рецепте объема в форме для кекса.

Ингредиенты:

Молоко – 120 мл
Сахар – 120 гр
Масло сливочное – 100 гр
Ванильный сироп – 1 чайная ложка
Сыр «Чеддер» - 100 гр
Мука – 100 гр
Яйца – 6 шт
Лимонный сок – 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Включить духовку на 150 градусов.
2. Поместить в миску молоко, 60 гр. сахара, масло, ванильный сироп и нарезанный на мелкие кусочки сыр, растопить до однородного состояния на водяной бане. Я сначала поставила на водяную баню, но все происходило как-то долго. Поэтому дальше я не заморачивалась с водяной баней, а расплавила в микроволновке.

3. Добавить в муку, взбить миксером на малых оборотах.
4. Отделить белки от желтков, желтки добавить к сырно-масляной смеси, перемешать или взбить миксером на малых оборотах.
5. Белки взбить с лимонным соком и 60 гр. сахара до устойчивых пиков.
6. Аккуратно вмешать в тесто взбитые белки.
7. Вскипятить 1,5 л. воды, перелить в антипригарную форму или эмалированную миску, поставить на дно духовки.
8. Форму для выпечки выстелить пергаментом, вылить тесто, разровнять.
9. Выпекать 1 час или до сухой лучины.

10. Достать из духовки, сразу же изъять из формы пирог, остудить на решетке.

Посмотрите, какая пушистая у пирога текстура!

Я подавала этот пирог с мороженными ягодами, сметаной и малиновым соусом, было очень вкусно!