Картофельный хлеб с жареным луком

Картофельный хлеб с жареным луком

Вкусный хлебушек испекла я взяв за основу рецепт из журнала Лента! Рецепт по журналу показался мне немного хлопотным, но когда-нибудь я воспроизведу его в соответствии с оригиналом, надеюсь, что в скором времени, а пока поделюсь с вами упрощенной версией.

Ингредиенты:

Картофель отваренный до готовности - 300 гр

Дрожжи сухие - 1 упаковка

Молоко - 120 мл

Вода теплая - 125 мл (мне показалось мало, я добавила еще 100 мл, но оказалось зря, тесто получилось жидковатым)

Мука - 610 гр

Масло сливочное - 25 гр

Лук жареный - 100 гр

Соль - 15 гр

Приготовление:

1. Картофель размять в грубое пюре.

2. Дрожжи растворить в теплом молоке.

3. Смешать в миске все ингредиенты кроме жареного лука, замесить тесто, вымешивать 5-7 минут.

4. Добавить в тесто жареный лук, остывший до комнатной температуры, вымешивать еще 2-3 минуты.

5. Накрыть миску с тестом пленкой (я разделила по двум мискам, чтоб тесто не убежало после подъема), оставить при комнатной температуре на 1-1,5 часа для подъема. 

Вот тесто хорошо поднялось через 1,5 часа:

6. Подпылить рабочую поверхность мукой, выложить тесто, разделить на 2 части, сформовать батоны. Я, к сожалению, добавила многовато воды, поэтому сразу разложила по формам для багетов, а остаток выложила в форму для кекса.

7. Накрыть хлеб полотенцем, оставить для подъема на 30-40 минут.

8. Разогреть духовку до 190 градусов, выпекать хлеб до подрумянивания (45-50 минут).

9. Остудить готовый хлеб на решетке под полотенцем.

Посмотрите, какой аппетитный, румяный и, поверьте мне, ароматный хлебушек получился!

А разрез какой аппетитный!

Сальцо так и просится на хлебушек!