Двухцветный хлеб с тыквенным пюре и шпинатом

 Двухцветный хлеб с тыквенным пюре и шпинатом

Очень вкусный получился хлеб! Вот прям ел бы и ел! Еще и на разрез оказался симпатичным – сочетание тыквенного и шпинатного теста дало нежный пастельный узор. Не скажу, что слишком хлопотный, опытные хлебопеки справятся также, как и я, новички, конечно немного поругаются. Но вкус этого хлебушка полностью окупает все хлопоты его приготовления. Собирайтесь с мужеством и приступайте!

Ингредиенты:

Для теста:
Вода – 300 мл
Мука – 640 гр
Дрожжи сухие – 1 упаковка
Масло сливочное – 80 гр
Яйцо – 1 шт
Сахар – щепоть
Соль – 10 гр
Для шпинатного слоя:
Шпинат свежий – 35 гр
Лук – 0,25 шт
Масло растительное – для жарки
Для тыквенного слоя:
Тыквенное пюре – 85 гр

Приготовление:

1. Лук нарезать перьями, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанный произвольно шпинат, обжарить 1 минуту, чтобы он стал мягким. Добавить 1-2 столовые ложки воды, измельчить блендером.

2. Приготовить тесто: растопить и охладить сливочное масло, воду подогреть, добавить соль, сахар и дрожжи перемешать. Добавить остальные ингредиенты для теста, вымесить 7-8 минут.
3. Взвесить тесто или на глазок отложить 2/3  в одну миску, 1/3 теста в другую.

4. В 2/3 теста добавить тыквенное пюре, месить, пока тесто не станет однородным.

5. В 1/3 теста добавить шпинатное пюре, месить, пока тесто не станет однородным.

6. Затянуть миски с тестом пленкой, убрать в теплое место на 1-1,5 часа.

7. Рабочую поверхность щедро присыпать мукой, выложить тыквенное тесто, растянуть в прямоугольник, аккуратно перевернуть, если нужно, присыпая мукой, разровнять.

8. На второй рабочей поверхности проделать то же самое с шпинатным тестом.

9. Смазать тыквенный пласт водой, выложить шпинатное тесто, растянуть, смазать водой.

10. Свернуть в плотный рулет, защипнуть край.

11. Аккуратно переложить на противень, устланный бумагой для выпечки швом вниз, накрыть полотенцем, оставить для подъема на 40-60 минут.

12. Подошедший батон смазать водой, сделать несколько надрезов, присыпать по желанию тмином, кориандром, маком или кунжутом.

13. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до подрумянивания.

14. Готовый хлеб охлаждать завернутым в полотенце.

Посмотрите, какой огромный красавец!

Разрезаем... Вау! Какие нежные аппетитные цвета! А вкус просто безупречный!

Бутербродики с рыбкой просто прекрасные!