Творожно-морковное печенье без сахара

Творожно-морковное печенье

Осень нынче радует прелестной солнечной погодой и вдохновляет меня на кулинарные эксперименты. Вот такое красочное печенье я испекла нам с мужем под воздействием осенних флюидов))). Для любителей выпечки с умеренно-сладким вкусом это печенье будет очень кстати. Пекла я его одновременно с яблочным штруделем и обе выпечки получились просто чудесно! Для осенних чаепитий просто прекрасно! Для себя я несколько печенек покрыла морковно-сахарной глазурью и наслаждалась с чашечкой кофе. Рецептик даю перед выходными, вдруг вам тоже захочется потратить немного времени и угостить себя не только милыми печеньками, но и уютным осенним настроением!

Ингредиенты:

Морковь очищенная – 1 шт (вес примерно 45 гр)
Ванильный сироп – 1 чайная ложка
Масло сливочное холодное – 100 гр
Творог мягкий или рикотта – 100 гр
Мука – 110 гр
Яйцо – для смазки 

Приготовление:

1. Морковь натереть на мелкой терке, отжать. Сок можно оставить для глазури или выпить.

2. В миску всыпать муку, натереть холодное сливочное масло, растереть в крошку.
3. Добавить мягкий творог или рикотту, ванильный сироп, отжатую морковь, быстро замесить тесто.
4. Сформовать шар, убрать в холодильник на 15-20 минут.
5. Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто, верх тоже слегка присыпать мукой.

6. Раскатать тесто в тонкий пласт.

7. Сложить тесто конвертом. 

8. Снова раскатать в пласт.

9. Вырезать формой фигурки. 

10. Обрезки сложить, снова раскатать в пласт и вырезать фигурки.

10. Выложить печенье на противень, устланный бумагой для выпечки.

11. Смазать взбитым яйцом.

12. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до подрумянивания (10-12 минут).

13. Остудить на решетке.

14. По желанию можно покрыть печенье глазурью. Для этого нужно добавить сахарную пудру в оставшийся от моркови сок до густоты сметаны, покрыть печенье.

15. Оставить до застывания глазури.

Ну что ж! Пока тепло, можно и во дворе попить кофеек с печеньем!

Посмотрите, какое оно слоистое!