Ризотто с овощами и шампиньонами – вкусный постный гарнир

Ризотто с овощами и шампиньонами – вкусный постный гарнир

Очень ароматный, сытный рис получается по этому рецепту. Для веганов это ризотто может выступать самостоятельным блюдом, ну а мы добавили к нему отбивные из куриных сердечек и получили удовольствие от своего обеда!

Ингредиенты:

Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Шампиньоны – 12 шт
Рис – 200 мл
Вода – 0,4 л + по необходимости
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
2. В отдельной сковороде обжарить шампиньоны до подрумянивания.

3. В глубокой сковороде соединить овощи и шампиньоны, добавить промытый в нескольких водах рис, влить воду, посолить, поперчить, довести до кипения, убавить огонь до малого, накрыть крышкой, готовить 20 минут.

4. Если вода выкипела, а рис еще сыроват, добавить немного кипятка, довести рис до готовности.

Посмотрите, какой аппетитный гарнир!

Просто ел бы и ел!