Хек в кляре с аджикой

Хек в кляре с аджикой

Как же мне понравилась эта нехитрая бюджетная рыбка, когда я пожарила ее в пикантном кляре! Аромат аджики перебил специфический запах хека, рыба как бы запеклась внутри теста и получилась сочной и мягкой внутри! Очень вкусно, попробуйте и вы! К сожалению, идея пожарить рыбу в таком кляре пришла мне в голову после того, как я пожарила первую тушку хека, поэтому получилось маловато! Ну ничего, в следующий раз наверстаю упущенное ;).

Ингредиенты:

Хек потрошеный без головы – 1 тушка
Яйцо – 1 шт
Аджика – 1 чайная ложка
Горчица – 1 чайная ложка
Майонез – 2 столовые ложки
Мука – 2 столовые ложки с горкой или до густоты теста на оладьи
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Тушку хека слегка разморозить, очистить от чешуи, обрезать плавники и хвост, нарезать на стейки толщиной около 2 см. 

2. Посолить, поперчить, оставить до полной разморозки. После разморозки обсушить на бумажном полотенце.

3. Приготовить кляр, смешав яйцо, аджику, горчицу, майонез и муку. Консистенция кляра должна быть густой, чтобы тесто с трудом слазило с ложки.

4. В сковороде разогреть растительное масло.
5. Выложить стейки в кляр, перемешать.

6. Обжарить на среднем огне с двух сторон до подрумянивания.

Вот такая аппетитная получилась рыба!

Посмотрите, как хорошо прожарилась рыба внутри, оставаясь при этом нежной и сочной!

А это первая тушка, которую я пожарила просто обваляв в муке, но в кляре, конечно, получилось гораздо вкуснее!