Рыбные драники

Рыбные драники

Рецепт этих драников от Ларисы Sea Gull с сайта Поваренок.ру давно ждал своего часа и, наконец, этот час пробил. К сожалению, Ларисы давно с нами нет, но ее рецепты я бережно храню и ценю – она была настоящим Кулинаром с большой буквы, и все блюда по ее рецептам получаются идеально. Вот и эти драники порадовали нас с мужем своим вкусом и сделали наш обед незабываемым!

Ингредиенты:

Для драников:
Картофель среднего размера – 10 шт
Соль – щепоть
Яйцо – 1 шт
Мука – 2 столовые ложки
Для начинки:
Филе белой рыбы (я использовала минтай) – 250 гр
Шампиньоны среднего размера – 8 шт
Лук – 0,25 шт
Яйцо, отваренное вкрутую – 1 шт
Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1.Филе рыбы, лук и шампиньоны мелко нарезать.
2.Сначала обжарить грибы на растительном масле, чтобы выпарилась жидкость.

3. Добавить лук и рыбу, жарить, помешивая до подрумянивания лука. 

4. Убрать с плиты, охладить до теплого.

5. Картофель очистить, натереть на мелкой терке (я сделала это быстро, воспользовавшись комбайном).

6. Натертый картофель посолить, перемешать, оставить на 10 минут, чтобы выделился сок.
7. Добавить в начинку мелко нарезанное вареное яйцо, посолить, поперчить, перемешать.

8. Хорошо отжать картофель, добавить яйцо и муку, перемешать.

9. В сковороде разогреть растительное или топленое масло.
10. На рабочей поверхности сформовать 8 лепешек.

11. Выложить на сковороду 4 лепешки.

12. Сверху выложить начинку. 

13. Накрыть оставшимися четырьмя лепешками.

14. Обжарить драники с двух сторон.

15. Повторить п. 10-14 для оставшегося сырья.

Посмотрите, какие они яркие!

А вот в разрезе, начинка выглядит очень аппетитно!