Бездрожжевой рулет с черносливом, ромом и маком

Ребятааа, какой же получился вкусный рулет! Смело заявляю, т.к. мой муж, который «ты же знаешь, я сладкое не ем», стрескал его почти весь в одно лицо и очень, очень хвалил. Рецепт я разработала сама и реально осталась довольна результатом – и тесто, и начинка получились прекрасно! В меру сладкий, в меру рассыпчатый, с нежной начинкой и легким ароматом рома, такой рулет точно поднимет вам настроение и создаст дома праздничную атмосферу!

Ингредиенты:

Для теста:
Масло сливочное – 80 гр
Сметана – 60 гр
Сахар – 60 гр
Ванильный сахар – 15 гр
Желток сырой – 1 шт
Масло растительное – 20 гр
Мука – 190 гр
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для начинки:
Чернослив – 100 гр
Ром – 80 гр
Мак – 30 гр
4 пряности для выпечки – 1 чайная ложка
Крахмал – 1 чайная ложка
Белок сырой – 1 шт

Приготовление:

1. Заранее замочить чернослив в роме – если планируете печь вечером, то с утра, если утром, то на ночь. Поместить чернослив в банку, залить ромом, закрутить крышку.

2. Отделить белок от желтка. Желток пойдет в тесто, белок – в начинку.
3. Приготовить тесто: взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметану, желток и растительное масло, снова взбить, добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто.

4. Мак промыть в сите, ошпарить кипятком.

5. Смешать все ингредиенты для начинки.

6. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 2-3 мм.

7. Выложить начинку, отступив от боковых краев около 3 см и примерно 10 см сверху.

8. Загнуть сначала нижний край, затем боковые.

9. Аккуратно свернуть в рулет, защипнуть край.

10. Неплотно завернуть в бумагу для выпечки – так рулет не расползется при выпечке и сохранит аккуратную форму.

11. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Мой рулет был готов через 35 минут, даже сквозь пергамент было видно, что он хорошо подрумянился.