Постные пироги на итальянском "безумном" тесте

 Постные пироги на итальянском "безумном" тесте

Довольно вкусное постное тесто, но, к сожалению, я выбрала неправильную форму для своих изделий – скорее всего, нужно было печь плоские пироги, а я навертела рулеты))). Но, в принципе, получилось неплохо, особенно с картошкой и огурцами, а вот яблочный пирог придется перепечь в виде галеты, чтобы по-настоящему оценить достоинства теста. Рецепт теста с сайта Аймкук.ру.

UPD: 20.04.2024. Перепекла сладкий пирог))), получился вкусный, но твердущщий))). Фото внизу.

Ингредиенты:

Мука – 500 гр
Вода – 200 мл
Вино белое сухое – 2 столовые ложки
Масло оливковое – 4 столовые ложки
Соль – 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. В миску просеять муку, добавить соль, теплую воду, вино и оливковое масло, замесить тесто.
2. Накрыть тесто полотенцем, дать постоять 20-30 минут.
3. Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать в тонкий пласт.

4. Выложить тонким слоем начинку.

Это начинка из пюре с солеными огурчиками и чесноком:

А это с тертым яблоком, крахмалом и корицей:

5. Подогнуть края.

6. Свернуть в плотный рулет.

7. Защипнуть край.

8. Выложить на противень, устланный ковриком или бумагой для выпечки, по желанию смазать водой, соленый пирог посыпать кунжутом, сладкий сахаром.

4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания.

Соленый пирог мне прям очень понравился, я прям с удовольствием поела его с салатиком, а потом с винегретом.

Яблочный не очень - влажная начинка сделала внутренние слои теста немного клёклыми.

А вот и "красавчик"! Испытание для зубов, но вкусный.