Постные котлеты из белой фасоли и жареных шампиньонов

 Постные котлеты из белой фасоли и жареных шампиньонов

Пост подходит к концу, а я уже привыкла к веганской пище так, как будто всю жизнь была веганом! Все это время я чувствовала себя сыто и комфортно, так что, кому по медицинским показаниям пропишут исключение из рациона пищи животного происхождения, заходите в мой блог, выбирайте в ярлыки, находите "веганство" или "вегетарианство" и наслаждайтесь вкусной, здоровой, полезной и сытной пищей! А сегодня - ароматные и сытные котлеты из отварной белой фасоли и жареных шампиньонов!

Ингредиенты:

Фасоль белая - 1 стакан

Шампиньоны - 10 шт

Лук - 0,5 шт

Чеснок - 1 зубок

Мука - 2 столовые ложки с горкой + по потребности

Приготовление:

1. Замочить фасоль примерно на 8 часов, затем отварить по времени, указанном на упаковке (я варила 2 часа), слить отвар (из него можно приготовить вкусный майонез, рецепт есть в моем блоге), посолить, добавить растительное масло, перемешать.
2. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Переложить в тарелку.
3. Шампиньоны ополоснуть, обсушить полотенцем, мелко нарезать.
4. В сковороду добавить растительное масло, обжарить шампиньоны до подсушивания, добавить чеснок, посолить, жарить еще 5-7 минут.

5. Переложить лук и жареные шампиньоны к фасоли, пробить блендером до состояния пюре.

6. Добавить муку, перемешать. Если масса получается не слишком плотной, можно добавить немного муки, котлеты не должны быть слишком плотными, но и не распадаться при жарке.

7. В сковороде разогреть растительное масло.

8. Влажными руками сформовать котлетки, выложить на сковороду, обжарить с двух сторон.

А это я завтра возьму себе обедик на работу! Пюре, котлетки и подлива из овощей в кокосовом молоке!