Спагетти с тушеной краснокочанной капустой и поджаркой из овощей

Спагетти с тушеной краснокочанной капустой и поджаркой из овощей

Очень вкусный гарнир, а для веганов и соблюдающих пост оно может быть и сытным самостоятельным блюдом на обед или ужин. Краснокочанная капуста, тушеная по этому рецепту, даже пахнет сосисочками))), от  чего блюдо становится еще более пикантным! 

Ингредиенты:

Спагетти - на 3 порции

Соль - по вкусу

Для тушеной капусты:

Капуста краснокочанная - 0,5 небольшого кочана

Чеснок - 1 зубок

Лавровый лист - 1 шт

Перец черный горошком - 6 шт

Уксус бальзамический - 1 чайная ложка или по вкусу

Вода - 125 мл

Для овощной поджарки:

Лук - 0,5 шт

Морковь - 0,5 шт

Болгарский перец - 0,5 шт

Чеснок - 1 зубок

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинковать, вырезав плотные жилы, посолить, помять.
2. В сковороде разогреть растительное масло, выложить капусту, жарить, помешивая, 7-10 минут.
3. Добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, перец горошком, уксус и воду, накрыть крышкой, тушить на малом огне до мягкости капусты. Попробовать на соль, досолить, если нужно.

4. Мелко нарезать лук, морковь и болгарский перец, обжарить до мягкости на растительном масле. В конце обжарки добавить мелко нарезанный чеснок, протушить 1 минуту.
5. Отварить спагетти по времени, указанном на упаковке, посолить, перемешать.
6. Выложить спагетти на тарелки, добавить тушеную капусту и овощную поджарку, перемешать.

Ну а если вы подадите это блюдо с жареным цыпленком или во время поста с жареным тофу, то получите просто массу гастрономического удовольствия!